有胆来红海湾海胆美食节“真香”现场

有胆来红海湾海胆美食节“真香”现场

　　 5月19日，在主办方进行简单的滨海旅游专题推介后，当天中午，嘉宾们来到遮浪街道的南澳酒店，近距离观赏工作人员“拆胆”。

　　 “现在进入‘禁渔期’，但红海湾海岸线上密布的海礁如峰，可是个好东西。它们不但是绝佳的海钓地点， 在海平面之下，礁石海缝中，还因潮汐经年不歇卷来的丰富饵料，养着一个个带壳的小海鲜。”该工作人员一边讲解，一边把海胆长满了长刺的外壳撬开，用特制的工具取出海胆肉来。

　　 “忠兴渔港”酒家投资人刘德忠介绍，每年3—5月份是海胆最肥美的季节。从清明节开始，就有很多客人来享用红海湾鲜活的海胆。“这时的海胆价格虽然昂贵，但口感与营养价值。5月份过后海胆就没那么肥了。”他说。

　　 “我们能食用的是打开后一瓣瓣的‘胆肉’，这部分只占到整个海胆体重的1/10左右。”刘德忠介绍，海胆喜欢待在岩礁或沙石上，渔民都是根据历年的经验判断出海胆的栖息地，然后将它们打捞上来。海胆是喜欢中低温的海洋生物，如果环境适宜，其寿命可上百年。据了解，红海湾这边的海胆价格一般在2—2元/斤。海胆炒饭、海胆煎粿、干炒海胆等都是海胆比较常见的吃法，富含蛋白质和多种维生素。

　　 红海湾经济开发区管委会副主任吴家宾介绍，此次活动旨在以美食节为载体，挖掘、传承、宣传红海湾的饮食文化，共享美食与旅游生活的多彩魅力，为推动红海湾经济开发区旅游业的发展注入强劲动力。

　　 红海湾素有“天下海鲜出汕尾，汕尾海鲜看遮浪”的美誉，适宜的气候、天然的食材、丰富的文化奠定了红海湾美食独具特色的风味。而红海湾的海水没有污染，水质优良，出产的海鲜更是品质超群，海胆、鲍鱼、石斑、螃蟹、海鳗、海虾、虾姑（妹海鲜）和各种贝类闻名遐迩，出口海内外。在食材做法上，这里海鲜烹调注重鲜、清、淡，保持原汁原味。