创意中国菜之荔枝虾球

创意中国菜之荔枝虾球

　　 郝文杰，新派中国菜京城四少之一，开创了 新古典主义中国菜”的先河， 是一个将自己的快乐建立在每一个食客的快乐之上的厨师。

　　 他对食材、菜品有着超强的感悟力，“寓菜于景，寓景于画”是他烹饪的特点。有深厚国画绘画功底的他，将中国元素和菜品巧妙的进行结合，并借鉴西方的时尚元素，勾勒出一幅幅美丽的菜品图画集。

　　 作为美食的创造者，他用“心艺”打造美食，用心构思、用心创造、用心体会；用艺去表达、用艺去体现、用艺去提升、用艺去渲染，以低糖、低油、低盐、低脂打造出了新古典主义中国菜。

　　 饮食无国界，艺术无国界，其实千变万化不离其宗，只有了解和熟知它才能驾御它，如郝文杰一般，享受于美食与文化艺术的融合过程中，并玩得风生水起。

　　 荔枝拥抱着虾球，水果与海鲜的味道相互包裹，盘中浓淡适宜，美妙留白，郝文杰带给我们的，不仅仅是味道。