海鲜解馋别伤肠胃

海鲜解馋别伤肠胃

　　 五月是海鲜肥美的季节，螃蟹、海虾、螺、贝以及深海鱼丰富市民餐桌的同时，也令各医院肠道疾病患者开始增多。近期，本市各大医院肠道门诊开始变得繁忙起来，急性肠炎、细菌性痢疾的患者应接不暇，他们中一半以上都是吃海鲜不当所致。专家提醒，吃海鲜，一定要注意食品卫生，不要贪嘴，以防急性肠炎和细菌性痢疾的发生。

　　 本市第三中心医院急诊科主任吴霄迪提醒说，预防海鲜引起的急性肠炎和痢疾，就一定要防止病从口入，在食用海鲜时，要注意以下几点：一是把住购买关，购买前首先要询问海鲜的产地、来源，不要贪图便宜；其次要观察海鲜是否鲜活，好动活泼的一定比精神萎靡的要新鲜；还要观察海鲜本身的颜色是否纯正，仔细闻一闻有无异味和腥臭味。二是把住清洗关，海鲜清洗十分重要，有些海鲜产品肠道里常常有没消化完的食物、没排出去的废物，所以清洗时先将海鲜泡在水盆里，加一点盐，使之慢慢将体内污物吐出来、排泄出来。要多换几次水，直到水清澈为止。三是把住加工、制作关，加工海产品时，蒸、煮的温度、时间一定要有保证，不能只图鲜嫩开锅就往外捞，一般开锅后20分钟，才能将细菌彻底杀死。